PIMENTA E TOMATE
Transporte de molho de pimenta e tomate sem reduzir a qualidade
As bombas helicoidais NEMO® garantem harmonia e eficiência no transporte de molho de pimenta e tomate na indústria alimentícia e também atendem a vários regulamentos sanitários.
Seja macarrão, pizza ou outros alimentos, o molho de pimenta e tomate é usado em vários pratos.
Consultoria individual
Nos bastidores
Uma fabricante de alimentos usou uma bomba para transportar molho de pimenta malagueta e tomate até 2015. No entanto, a bomba não atingia a vazão necessária e, ao mesmo tempo, por causa do cisalhamento, reduzia a qualidade do produto. Para evitar esse problema no futuro e garantir uma produção eficiente e transporte uniforme, a unidade existente foi substituída por duas bombas helicoidais NEMO® da NETZSCH.
Desafio aceito
A primeira bomba transporta o meio para o aquecedor a uma temperatura de 65°C, então a segunda bomba transporta o meio a 98°C para a seção de retenção de calor, que fica a montante do trocador de calor (resfriador). Devido ao projeto e ao modo de operação da bomba helicoidal, ela oferece um transporte de produto particularmente suave. Em contraste com a bomba de fusos usada anteriormente, as bombas helicoidais funcionam a uma velocidade baixa, o que não afeta a qualidade do molho de pimenta e tomate.
Solução com excelência
Para atingir altas pressões gerais de fornecimento e, portanto, um processo de bombeamento eficiente do molho de pimenta e tomate, as duas bombas de cavidade progressiva foram conectadas em série. Essa configuração foi necessária porque o projeto do sistema de pasteurização resultou em perdas de pressão de 35 a 40 bar. "Devido ao trocador de calor e à distância de retenção, as perdas de pressão se acumulam", explica Rainer Gozzer, gerente de campo de negócios para alimentos e produtos farmacêuticos da NETZSCH. "Se elas forem distribuídas por duas bombas, evita-se que o produto seja submetido a cargas mecânicas muito altas."
Isso garante um manuseio suave dos molhos durante a pasteurização. As bombas de cavidade progressiva da NETZSCH também oferecem CIP - "Cleaning-In-Place" e SIP - "Sterilisation-in-Place". Isso permite que você limpe ou esterilize a bomba sem removê-la do sistema. Além disso, os materiais de elastômero usados são fabricados pela FDA (Food Drug Administration) e atendem aos requisitos do Regulamento (EC) nº 1935/2004. As duas Bombas Helicoidal NEMO® transportam a pimenta e o molho de tomate sem qualquer perda de qualidade e atingem de forma confiável a taxa de fluxo desejada. Ao mesmo tempo, o consumo de energia foi reduzido com a substituição das bombas e a mudança de tecnologia associada.
Bomba Asséptica NEMO® SA
- Meio: Molho de pimenta e tomate
- Volume de transferência: 2 m³/h
- Temperatura: 60 °C a 100 °C
- Rotação: 35 a 40 bar
